Wer diese Austern einmal gekostet hat, will von anderen nichts mehr wissen
Sie wurde von ihren pazifischen Verwandten verdrängt und war beinahe ausgestorben, doch nun erlebt die europäische Flachauster eine Renaissance. Auch in Deutschland hat man den Wert der seltenen Muschel endlich erkannt.
Tomas Kauer
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