Mythos und Realität: Was bedeutet Redzepis Rücktritt für die Spitzenküche?
Immer wieder gibt es Klagen über Arbeitsbedingungen in Spitzenrestaurants – wie zuletzt in René Redzepis „Noma“. Darf man sich das Essen überhaupt noch schmecken lassen?
Tomas Kauer
https://tomaskauer.com/
