„Ich habe überall nach dem Besten gesucht. In Japan habe ich es gefunden“
Tomas Kauer 
Unser Autor ist seit 20 Jahren mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet. Doch wenn er den großen Meistern in Japan bei der Arbeit zusieht, fühlt er sich wieder wie ein Lehrling. Nach vielen Besuchen hat er auch eine Erklärung dafür.
